燕窩是高級營養品，不管是小孩、老人和孕婦都適合食用，但是他的價格非常的高昂，所以一些不法分子就在燕窩中添加明膠，食用明膠其實是一種蛋白質，它是用動物的皮或骨頭水解熬制而成。
概述
記者近日來到華東地區較大的保健品和滋補品銷售市場——上海凱旋門市場發現，幾乎每個店鋪都有燕窩銷售。在一家名為貫康的滋補品店，店家極力向記者推銷自己的燕窩，“你捏一下我這個就能知道，我們沒刷明膠、沒加厚、好泡發，一克才10元錢，產地是馬來西亞的。”
而當記者向上述商家提出能否提供產地證明、檢驗檢疫證書、衛生證書等相應證件，是否有“一品一碼”的正規貨時，店家卻表示：“做散貨的哪有這些，你要證照齊全的可就不是這個價了，一克至少50元。”他說，整個凱旋門市場有幾十家賣燕窩的，基本沒有賣正規貨的。
一位做燕窩批發的網友說，從廠家拿的九成干燕窩小條，一公斤4000元，而有些人報價才1650元。“但這價格加工廠都做不來，怎么辦？刷明膠增重唄，有時候能加20%，反正也吃不死人。”為了讓貨源從印尼順利進入中國，不少商家都在群中表示可以提供全程清關服務。
明膠是什么
明膠其實是一種蛋白質，它是用動物的皮或骨頭水解熬制而成。人們喜歡吃豬皮、鳳爪，并傳說吃膠原蛋白美容，明膠就是膠原蛋白煮后的產物，肉皮凍也是明膠的凝凍。只要是食用級明膠，就不用擔心。被許多人當作“神奇保健品”的阿膠，只不過是選材和工藝上有所不同，跟明膠并無本質差異。
怎么辨別食用明膠和工業明膠
工業明膠和食用明膠的差別是看不出來的。檢測方式的缺失，導致工業明膠非法使用的可能，就如同此前三聚氰胺被漏檢一樣，產品檢測合格，但不安全。
怎么遠離遠離明膠
四點能幫你遠離明膠，
1.不買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品。
2.買酸奶不要追求濃稠或成凍，天然酸奶經過搖晃攪拌之后會變稀，比牛奶稠不了多少。
3.少吃各種軟糖、雪糕、冰激凌等產品。
4.別買太便宜的產品。
